Skin Problem

ภูมิแพ้อาหารแฝง อันตรายกว่าที่คิด

ภูมิแพ้อาหารแฝง อันตรายกว่าที่คิด

ทราบหรือไม่ว่าผื่นผิวหนังเรื้อรังบางอย่าง หรือสิวเรื้อรังในวัยผู้ใหญ่ที่มักเป็น ๆ หายๆ อาจมีสาเหตุมาจาการแพ้อาหารแฝงได้ 

ใครจะรู้ว่าแค่อาหารธรรมดา ๆ ของคนหนึ่ง อาจเป็นอันตรายที่รุนแรงกับอีกคนหนึ่งได้

การแพ้อาหารแฝงอันตรายกว่าที่คิด หลายคนอาจมีอาการแพ้โดยไม่รู้ตัว เนื่องจากมักเป็นอาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ไม่ผลกระทบต่อสุขภาพมากนัก หรืออาจอันตรายกว่าที่คิด เพราะทำให้เกิดโรคที่มักหาสาเหตุไม่ได้และมักเป็นเรื้อรัง อาหารที่รับประทานอาจส่งผลต่อสุขภาพได้ ไม่ว่าจะเป็นความผิดปกติทางผิวหนัง เช่น ผื่น คัน แดง หรือน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น รวมถึง “สิว” ที่เป็นเรื้อรังจนเป็นปัญหาหนักใจของใครหลาย ๆ คน ความผิดปกติที่เกิดขึ้นบางครั้งอาจจะเกิดจากอาหารที่รับประทานเข้าไปและร่างกายเกิดปฏิกิริยาต่อต้าน หรือที่เราเรียกกันว่า “ภูมิแพ้อาหารแฝง” หรือ Food Intolerance

ภูมิแพ้อาหารแฝงคืออะไร ?

ภูมิแพ้อาหารแฝงจะต่างจากภูมิแพ้อาหารทั่วไป หรือแพ้อาหารเฉียบพลัน ซึ่งเป็นการแพ้ที่เกิดจากการกระตุ้น antibody ชนิด IgE (Immunoglobulin E) ทำให้เกิดการหลังอิสตามีน จึงเกิดอาการผิดปกติที่เห็นได้ชัดแบบทันทีหรือไม่นานหลังจากรับประทานอาหารที่แพ้ เช่น ผื่น แดง บวม คัน หายใจลำบาก หรือปากบวม ตาบวม อาการเหล่านี้ทำให้ผู้ที่แพ้มักจะรู้ตัวว่าแพ้อาหารอะไร เพราะอาการมักปรากฎชัดเจนทุกครั้งที่รับประทานนั้น ๆ และสามารถหลีกการรับประทานอาหารชนิดนั้น ๆ ได้

 

แต่ภูมิแพ้อาหารแฝงจะเป็นการตอบสนองของระบบภูมิต้านทานของร่างกายต่ออาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ผิดปกติจะสังเกตได้ยากกว่า เนื่องจากไม่มีอาการแสดงให้เห็นทันที แต่จะมีอาการผิดปกติเกิดขึ้นกับร่างกายหลังจากที่เรารับประทานอาหารที่แพ้เข้าไปกระตุ้นให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายสร้าง antibody ชนิด IgG (Immunoglobulin G)   ไปทำลายสารอาหารนั้น ๆ เนื่องจากภูมิต้านทานของร่างกายเข้าใจว่าเป็นสิ่งแปลกปลอมที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย และถึงแม้ว่า antibody ชนิดนี้จะไม่ทำให้เกิดการหลั่งฮีสตามีนที่ทำให้เกิดผื่นลมพิษ หรืออาการบวมของเยื่อบุต่าง ๆ ให้เห็นทันที เหมือนการแพ้แบบเฉียบพลันแต่หากร่างกายมีการทำงานของ antibody ชนิดนี้มากเกินไป อาจส่งผลให้เกิดอาการในระบบต่าง ๆ ของร่างกายได้ ทั้งการปวดหัว ไมเกรน ปวดท้อง ลำไส้แปรปรวน รวมถึงอาการทางผิวหนัง เช่น สิวเรื้อรัง สิวยีสซ์ ผื่นรังแค เป็นต้น

ภูมิแพ้อาหารแฝง (IgG) ส่งผลอย่างไร

  • สิวเรื้อรัง
  • ผื่นรังแครังแคบยใบหน้าผิวแดงและลอกบริเวณที่มีต่อมไขมันหนาแน่น (Seborrheic dermatitis)
  • ปวดศีรษะเรื้อรังไมเกรน
  • ภาวะสมาธิสั้น
  • คัดจมูกน้ำมูกไหลเรื้อรัง
  • ท้องเสียลำไส้ระคายเคืองลำไส้อักเสบ
  • ท้องผูกจุกเสียดแน่นท้อง
  • น้ำหนักขึ้นง่ายท้องใหญ่
  • ปวดกล้ามเนื้อ
  • โรคแพ้ภูมิตัวเอง (SLE)
  • โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

การเตรียมตัวก่อนตรวจภูมิแพ้

  • นัดหมายเพื่อรับการตรวจ
  • พักผ่อนให้เพียงพอ
  • ไม่ต้องงดน้ำอาหารและยา
  • เข้ารับการเจาะเลือด
  • แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะอธิบายผลการตรวจและแนะนำด้านโภชนการ